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BACHOUR - LIBRO
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BACHOUR – LIBRO

  • 52 recetas técnicas e innovadoras
  • 410 páginas, formato bilingüe (inglés/español)
  • Concéntrese en las técnicas de laminación y el flujo de trabajo profesional.
  • Ideal para pasteleros, escuelas de pastelería y talleres artesanales.
  • Un volumen de referencia de Antonio Bachour
  • Peso 2 kg

$2,500.00

2 disponibles

SKU: LIBRO BACHOUR Categorías: , , , Brand:

LA NUEVA ERA DE LA VIENNOISERIE

Antonio Bachour redefine la bollería vienesa moderna con 52 recetas precisas, técnicas de laminado de vanguardia y un flujo de trabajo optimizado para la producción en laboratorios de pastelería profesionales.

La nueva era de la bollería  Se trata de un manual técnico bilingüe (inglés/español) de 410 páginas que combina la tradición clásica de la repostería con la innovación contemporánea. Cada receta está diseñada con rigor científico y se presenta con detalles que guían al profesional hacia la perfección.

Un libro imprescindible para cualquiera que desee perfeccionar su arte y descubrir la visión de uno de los maestros más influyentes de la pastelería mundial.

Características principales:

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